[饮食文化] 老字号复兴——徐州早点市场的升级与革命 日期：2011-07-04 15:21:57 点击：210 好评：0
老字号复兴徐州早点市场的升级与革命 惠乐春老员工权兴环 原三珍斋面点师李二萍 原两来风老店员郭成玉 大寒的这天早晨，解放路与建国路交汇处新装修的惠乐春，在冬季灰暗的人流中格外显眼。红色的门头，绿色的店牌，透过巨大的落地窗，可以看见明亮的店堂。...
[饮食文化] 老徐州人的槐花宴 日期：2011-07-04 15:21:03 点击：122 好评：0
老徐州人的槐花宴 老徐州人吃槐花的几种方法 1、槐花汤： 把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口; 2、槐花菜： 把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋...
[饮食文化] 粥香溢彭城 日期：2011-07-04 15:20:30 点击：66 好评：0
粥香溢彭城 上周五是腊八节。民间流传的习俗是，腊八节要喝腊八粥。 这一天，众多市民早早来到兴化寺、泰山寺、普照庵等寺庙门前，排队领取腊八粥。而兴化禅寺的义工，也来到市社会福利院，为这里的孤残儿童带来熬好的腊八粥，为孩子们送上关爱和温暖。 这一...
[饮食文化] 陈家丸子锅 日期：2011-07-04 15:19:02 点击：197 好评：2
陈家丸子锅 建国前的旧时徐州，盛行一种风味小吃丸子汤，据说这种带有地方风味的小吃，在徐州有着悠久的历史，它最早是源于北魏时期徐州道家的一种素食疗法，后来流传到了民间。 丸子汤制做方法是，首先选用当地产的大红萝卜，用锼子（菜丝刨刀）锼成萝卜丝...
[饮食文化] 喝“柜台酒”的小黑碗 日期：2011-07-04 15:17:31 点击：125 好评：0
喝柜台酒的小黑碗 提到柜台酒，人们不由会想到鲁迅先生笔下的《孔乙己》的开头描写：鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒 看到这里让我联...
[饮食文化] 话食品 日期：2011-07-04 15:05:39 点击：179 好评：0
话食品 马陵山地处苏北鲁南，人们的饮食习惯虽说受到紧邻的山东南部风俗的影响，但并不是与山东一样，还是有着明显的地方特色的。食品的种类与做法，宴席的品位与级别，待客的礼数与感情，都有着这一带的地方特色与讲究。单说食品，由于这一带过去是以种植小...
