辣汤起源于宋。熙宁十年（公元1077年）黄河夺泗入淮，鳝随水泛滥，捕不胜捕。楚人
（即徐州人）以鳝辅以佐料煮汤，此即辣汤之雏形。苏轼知徐，赋诗“巨野东倾淮泗满，楚人
恣食黄河鳣。”陆游诗云：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸
作解嘲”。左证了名人对辣汤的喜好。
据《徐州市饮食行业志》记载：1912年厨人张某在徐州制作的鳝鱼辣汤享有盛名。上世纪
四十年代，山东人刘某在现文学巷与淮海路交汇处开一菜馆，其北和东有门。一日，有客人进
店品尝鳝鱼辣汤后赞不绝口，题赠“客从两面来，顾主风踊至”。店主取其中“两、来、风”
三字为名以记此段佳话。
二十世纪八十年代，两来风扩建，对辣汤的用料配方及制作工艺进行了改进，使之更具营养丰富、驱寒健胃之功
效，后与小笼蒸包一并被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”，声誉远播，文人名士慕名而来，汪冰石副省长作客两来
风，题赠“四方宾客至，两面春风来”，马季大师欣然落笔：“千年一碗汤”。
两来风辣汤以深厚的历史渊源和文化底蕴，成为徐州特色饮食文化的代表。
近年来，两来风在传承了传统手工艺的基础上，重新进行了定位和包装，为传统品牌注入了新的内涵和活力。两来
风精品店成功开办，实现了传统小吃向精品意识转变的新突破，不仅经营具有徐州特色的精品早茶，而且利用上好的环
境经营以淮扬菜系为主的中晚餐。它将给商务洽谈、观光旅游、休闲时尚等活动提供一个温馨、舒适、高档、物有所值
的就餐环境，满足了社会不同层次消费者的需求。在进一步加快服务业发展的项目计划中，两来风已被市委、市政府列
为重点培育扶持的本土老字号知名品牌。。
两来风辣汤享誉近百年，名扬省内外。
2000年，两来风煎包被国内贸易部、中国烹饪协会评为“中华名小吃”称号。
2003年，两来风辣汤被中国烹饪协会评为“中华名小吃”称号。
2006年，两来风商标被徐州市工商局评为“徐州市知名商标”称号。
2008年，两来风辣汤被评为“江苏省餐饮行业最受尊重品牌”称号。
2008年,两来风辣汤店被定为“徐州市食品卫生A级单位”称号
2008年，两来风辣汤店被评为“江苏省餐饮计量示范店”荣誉称号。
2009年2月，两来风辣汤、两来风猪肉煎包被评为“徐州市金牌小吃”、两来风精品店被评为“徐州市金牌小吃店”。
 |
|
 |
| 两来风精品店 地址：彭城路234号(户部山步行街北入口) 订餐电话：83907666 83907999 |